À la carte

Menut

NOVA

SAVUSTETTUA PEURANPAISTIA, WALDORFIN SALAATTIA, SAKSANPÄHKINÄÄ JA KARPALOA

Teriyaki-appelsiini lohta, kookos-korianterikastiketta, paksoita ja siitakesieniä

Kookos-vaniljapannacotta, mustikkasorbettia, karpalomysliä ja mustikkakahilloa

49 €

SKYLAND

Hummerikeittoa ja friteerattuja ravunpyrstöjä

Poronpaistia, poro-korvasienimakkaraa, katajanmarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta

Pistaasi-sitruuna financier, paikallista lapinlehmän maitojäätelöä ja vadelmavaahtoa

60 €

SPECIAL

Valkosipulivoissa kypsennettyjä Kuningasravun jalkoja n 200g, paahdettua briossia ja vihersalaattia

”Special” Karhun fileetä, katajanmarjamarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta

Kookos-vaniljapannacotta, mustikkasorbettia, karpalomysliä ja mustikkakahilloa

120 €

Alkupalat

Lohipastramia, riisiviinietikalla ja inkiväärillä marinoituja kasviksia, sydänsalaattia ja wasabimajoneesia
14,50 €
Hummerikeittoa ja friteerattuja ravunpyrstöjä
15 €

Confattua kananpoikaa, kurpitsalientä ja friteerattua lehtikaalia
alku 13,00 € / pää 26 €

Savustettua peuranpaistia, Waldorfinsalaattia, saksanpähkinää ja karpaloa
15,50 €

SPECIAL: VALKOSIPULIVOISSA KYPSENNETTYJÄ KUNINGASRAVUN JALKOJA N. 200 G, PAAHDETTUA BRIOSSIA JA VIHERSALAATTIA
42 €

Pääruoat

Maa-artisokkarisottoa, tofu-lehtipersiljacremeä, friteerattua parsakaalia ja
maa-artisokkaa
24 €

Teriyaki-appelsiini lohta, kookos-korianterikastiketta, paksoita ja siitakesieniä
26 €

Paistettua mustekalaa ja hummeri-fenkolirisottoa
28,50 €

Poronpaistia, poro-korvasienimakkaraa, katajanmarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
37 €

Pitkään haudutettua possun poskea, mausteista possulientä ja kasviksia
25 €

Savuchili-omena glaseerattuja härän ribsejä, friteerattua parsa- ja kyssäkaalia
28 €

” Klassikko” Marmoroitunutta härän flankstakea, chili-voikastiketta, maa-artisokkaa ja kyssäkaalia
29,50 €

”Special” Karhun fileetä, katajanmarjamarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
55 € / 100 g
75 € / 200 g

Karhun fileetä 100g ja poron paistia 100g, katajanmarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
65 €

Jälkiruoat

Pistaasi-sitruuna financier, paikallista lapinlehmän maitojäätelöä ja vadelmavaahtoa
12,50 €

Valikoima kotimaisia juustoja ja hilla-, mustikka- ja karpalokastiketta Sodankylästä
12,00 €

Kookos-vaniljapannacotta, mustikkasorbettia, karpalomysliä ja mustikkakahilloa
12,00 €

JÄÄTELÖITÄ JA SORBETTEJA PAIKALLISELTA ARCTIC ICE CREMILTA
4 €/ pallo

Juomat

Nova Skylandissa on saatavana kauden drinkkejä, oluita ja muita juomia. Pyydä tarjoilijaa suosittelemaan!

SAMPPANJAT JA KUOHUVIINIT
VALKOVIINIT
PUNAVIINIT
JÄLKIRUOKAVIINIT