
À la carte
Menut
NOVA
SAVUSTETTUA PEURANPAISTIA, WALDORFIN SALAATTIA, SAKSANPÄHKINÄÄ JA KARPALOA
Teriyaki-appelsiini lohta, kookos-korianterikastiketta, paksoita ja siitakesieniä
Kookos-vaniljapannacotta, mustikkasorbettia, karpalomysliä ja mustikkakahilloa
49 €
SKYLAND
Hummerikeittoa ja friteerattuja ravunpyrstöjä
Poronpaistia, poro-korvasienimakkaraa, katajanmarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
Pistaasi-sitruuna financier, paikallista lapinlehmän maitojäätelöä ja vadelmavaahtoa
60 €
SPECIAL
Valkosipulivoissa kypsennettyjä Kuningasravun jalkoja n 200g, paahdettua briossia ja vihersalaattia
”Special” Karhun fileetä, katajanmarjamarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
Kookos-vaniljapannacotta, mustikkasorbettia, karpalomysliä ja mustikkakahilloa
120 €
Alkupalat
14,50 €
15 €
Confattua kananpoikaa, kurpitsalientä ja friteerattua lehtikaalia
alku 13,00 € / pää 26 €
Savustettua peuranpaistia, Waldorfinsalaattia, saksanpähkinää ja karpaloa
15,50 €
SPECIAL: VALKOSIPULIVOISSA KYPSENNETTYJÄ KUNINGASRAVUN JALKOJA N. 200 G, PAAHDETTUA BRIOSSIA JA VIHERSALAATTIA
42 €
Pääruoat
Maa-artisokkarisottoa, tofu-lehtipersiljacremeä, friteerattua parsakaalia ja
maa-artisokkaa
24 €
Teriyaki-appelsiini lohta, kookos-korianterikastiketta, paksoita ja siitakesieniä
26 €
Paistettua mustekalaa ja hummeri-fenkolirisottoa
28,50 €
Poronpaistia, poro-korvasienimakkaraa, katajanmarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
37 €
Pitkään haudutettua possun poskea, mausteista possulientä ja kasviksia
25 €
Savuchili-omena glaseerattuja härän ribsejä, friteerattua parsa- ja kyssäkaalia
28 €
” Klassikko” Marmoroitunutta härän flankstakea, chili-voikastiketta, maa-artisokkaa ja kyssäkaalia
29,50 €
”Special” Karhun fileetä, katajanmarjamarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
55 € / 100 g
75 € / 200 g
Karhun fileetä 100g ja poron paistia 100g, katajanmarjakastiketta, paahdettua selleriä ja hillottua punajuurta
65 €
Jälkiruoat
Pistaasi-sitruuna financier, paikallista lapinlehmän maitojäätelöä ja vadelmavaahtoa
12,50 €
Valikoima kotimaisia juustoja ja hilla-, mustikka- ja karpalokastiketta Sodankylästä
12,00 €
12,00 €
JÄÄTELÖITÄ JA SORBETTEJA PAIKALLISELTA ARCTIC ICE CREMILTA
4 €/ pallo
Juomat
Nova Skylandissa on saatavana kauden drinkkejä, oluita ja muita juomia. Pyydä tarjoilijaa suosittelemaan!
SAMPPANJAT JA KUOHUVIINIT
VALKOVIINIT
PUNAVIINIT
JÄLKIRUOKAVIINIT